Landesverband NORD
Finalist Ove Wülfken
Hotel Birke, Kiel
Verein Kieler Köche von 1927 e.V.
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VOR DEM WETTBEWERB
Foto: Hotel Birke
Aus dem Land zwischen den Meeren kommt Ove Wülfken, ein waschechter Holsteiner, dessen Menü im Landesvorentscheid Nord alles andere als robust und deftig war. Mit einem feinen Gespür fürs Besondere hat sich Ove ins Finale des Rudolf Achenbach Preises 2019 gekocht. Der letzte Eindruck zählt! Auch wenn sich Ove in seinem Ausbildungsbetrieb, dem Restaurant „Fischers Fritz“ im Hotel Birke in Kiel der Zubereitung regionaler Gerichte widmet, schlägt sein Herz insgeheim für die süßen Naschwerke.
Sein weiterer Plan ist daher: „Viel zu lernen, vor allem in der Patisserie“, so der 21jährige Schleswiger, der sich noch gut an seine ersten Versuche mit selbstgemachten Pfannkuchen erinnern kann. Heute lässt er sich gern von Andreas Caminada inspirieren. So wie er, „irgendwann einmal ein eigenes Restaurant führen zu können“ ist Oves größter Wunsch. Erst mal will er jedoch den Rudolf Achenbach Preis, gewinnen. Ob es gelingen wird? Wir wünschen es ihm.